Die Ampfer-Arten gehören in die Familie der Knöterichgewächse und wachsen häufig auf Wiesen, Äckern und an Wegrändern. Am bekanntesten ist wohl der Sauer-
ampfer (R. acetosa), der roh ge-
gessen oder gegart werden kann. Die Blätter der meisten Arten sind länglich, pfeil- oder spießförmig. Die Blüten sind unscheinbar und oft rötlich gefärbt. Mit anderen Pollen oder Nahrungsmitteln sind keine Kreuzreaktionen bekannt.