Johannisbrot wird als natürliches Naschwerk benutzt, da es süß schmeckt. Aus den Samen wird Johannisbrotkernmehl gewonnen, welches als Stabilisator und Dickungsmittel für Backwaren, Speiseeis und Diätbackwaren be-
nutzt wird. Johannisbrot hilft bei Durchfall, da die Schleimstoffe den Darm beruhigen. Johannisbrot wird auch zu Branntwein, Karu-
benkaffee (Kaffee-Ersatz) oder Hustenmittel weiterverarbeitet.