Der immergrüne Zitronenbaum war in China bereits 500 v. Chr. bekannt. Die Araber brachten die Frucht nach Europa. Heute wird sie im Mittelmeerbereich, in Asien, in Süd-, Mittel- und südlichem Nordamerika kultiviert. Das Frucht-
innere der gelbgefärbten Beere besteht aus 7 bis 10 Fächern, deren Kerngehalt je nach Sorte variiert. Das sehr saftige, blass-
gelbe Fruchtfleisch der Zitrone schmeckt sauer und aromatisch.