Tamarillos schmecken leicht herb und süßsäuerlich. Meist werden sie roh, je nach Geschmack mit Zitronensaft, Zucker oder Salz gewürzt, auslöffelt. Baumtomaten eignen sich als exotische Beigabe zu süßen und herzhaften Salaten. Gebacken sind sie außerdem eine raffinierte Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten. Tamarillos ent-
halten viel Vitamin C und E, Vita-
mine der B-Gruppe, Provitamin A sowie Kalzium und Phosphor.